Moya Matcha sort te, Wakoucha - 60 g

Japansk sort te med en delikat blomsteragtig, let sødlig smag med mærkbare hints af honning og krydderi . Dyrket i Mie-regionen på Honsiu Island, Moya Wakoucha giver en fyldig, ravfarvet bryg med moderat koffeinindhold, som kan drikkes når som helst på dagen.

Wakoucha - sort te fra Japan

Smagen af denne sorte bladte er raffineret, delikat blomsteragtig med antydninger af honning og krydderi. Ordet 'kou-cha' 紅茶 kan oversættes til 'rødfarvet te'. Betegnelsen wakoucha skyldes det bløde japanske vand, som blev farvet af tørreren til en mørkerød nuance med et strejf af blåt. Det er også derfor, den tidligere blev kaldt rød te. Når den brygges med mellemhårdt vand, som er mere typisk for europæiske lande, får wakoucha-infusionen en intens mørk ravfarve. Moya Wakoucha stammer fra Mie-regionen på øen Honsiu.

Hvordan tilbereder man Wakoucha?

Mængde te : 2-3 g pr. 150 ml

Vandtemperatur : 90-95°C

Trækketid : 3-4 min

Antal brygninger : 1

Wakouchas egenskaber

Sort wakoucha-te vil vise sig som en ledsager til måltider og desserter, hvis sødme den vil bryde med sin smag. Som al sort te, tørres wakoucha efter høsten og udsættes derefter for en fermenteringsproces, som adskiller den fra grøn te. Resultatet af denne proces er dens mørke farve, let jordagtige smag og lavere koffeinindhold end, for eksempel, i grøn sencha. Sort te har en støttende effekt på fordøjelsessystemet. En infusion af wakoucha kan være en kilde til aminosyrer, betacaroten, folsyre, kalium, calcium og fosfor. Da der stadig er få landmænd i Japan, som vælger at producere sort te, er, wakoucha fortsat en ualmindelig og sjælden tørret te.

Ingredienser:

100% økologisk wakoucha te