Ziółko Estragon - 25 g

Tørret estragon er 100 % fransk estragon (Artemisia dracunculus) fra Polen. Med sin anisagtige og krydrede aroma er den en klassisk ingrediens i det franske køkken. En uundværlig ingrediens i bearnaise-, tartar- og hollandaise-saucer samtDijon-sennep. Perfekt til and, lam og skaldyr.

Om produktet

Ziółko tørret estragon er fransk estragon (Artemisia dracunculus) af polsk oprindelse. Dens let bitre, krydret-urteagtige aroma, som nogle finder minder om fennikel eller anis, er en klassiker i det franske køkken.

Estragon er et meget kraftigt krydderi – blot en lille knivspids er nok til at give en ret en unik smag og aroma. Det er en uundværlig ingrediens i klassiske franske saucer: bearnaise, tartar og hollandaise samt Dijon-sennep. Det passer perfekt til delikat kød: and, lam, kylling samt skaldyr og fisk. Sjovt faktum: Estragon giver vineddike en enestående smag – det er den klassiske franske måde at lave sin egen estragoneddike til dressinger på.

• 100 % tørret estragon – polsk oprindelse, én ingrediens
• Anisagtig og krydret aroma – en klassiker i det franske køkken
• Ingrediens i bearnaise-, tartar- og hollandaise-saucer samt Dijon-sennep
• Brug sparsomt – et dominerende krydderi, en knivspids er nok
• Glutenfri, GMO-fri og uden konserveringsmidler

Anvendelse

En klassisk fransk krydderiblanding: bearnaisesauce (til bøffer), tartarsauce (til kød), hollandaise (til grøntsager og æg) og Dijon-sennep. Fremragende til delikat kød – and, lam, kylling, skaldyr (rejer, krabber, jomfruhummer) og bagt fisk. Den egner sig også godt til marinader, omeletter, salater (f.eks. Niçoise) og til at give vineddike smag.

Sådan bruges det

Tilsæt en knivspids ved slutningen af tilberedningen (estragons aroma fordamper hurtigt ved langvarig simmering). Typisk dosering: 1/4 tsk pr. 4 portioner af retten – dette er et kraftigt krydderi, som det er let at overdosere. Smagning af eddike: Tilsæt 1 tsk tørret estragon til 250 ml vineddike, lad det trække i 1–2 uger, og sigt derefter. Det passer godt sammen med persille, dild, purløg og hvid peber.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, væk fra lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

100 % tørret estragon.