Ziółko Bukkehornsfrø, Frø - 200 g

Fenugreekfrø er hele fenugreekfrø (Trigonella foenum-graecum) fra Egypten, der sælges umalet. De bruges som krydderi til kalvekød, lam, fjerkræ og fisk samt til at lave urtete. Ristning fremhæver deres nøddeagtige smagsnoter.

Om produktet

Ziółko bukkehornfrø er hele, hårde, olieholdige frø af almindelig bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) – en bælgplante, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Oprindelse: Egypten.

Frøene har en bitter, krydret aroma, som nogle sammenligner med græsk hø eller brændt sukker. Ristning i en tør stegepande i 30–60 sekunder fremhæver de nøddeagtige smagsnoter og mindsker bitterheden – dette er en vigtig teknik i det indiske, jemenitiske og etiopiske køkken. Pakken med 200 g hele frø giver dig mulighed for at male dem frisk i en krydderikværn lige før brug (for den bedste aroma).

• 100 % hele bukkehornfrø – af egyptisk oprindelse
• Bitter-krydret aroma – ristning fremhæver nøddeagtige noter
• 200 g pakke med hele frø – mal dem lige før brug for at få den bedste aroma
• Alsidighed – krydderi til madlavning (kød, karryretter) og urtete
• Fri for GMO, konserveringsmidler, smagsstoffer og farvestoffer

Anvendelse

Et krydderi til kødretter (kalvekød, lam, fjerkræ, fisk), karryblandinger, indisk mad (panch poron, dahl, sambar), etiopisk mad (berbere) og jemenitisk mad (salatah). En ingrediens i hjemmelavet brød efter indisk opskrift. Det fungerer også godt som base for urtete i orientalsk mad.

Anvendelse

Ristning: Varm en tør stegepande op, tilsæt frøene, rist dem i 30–60 sekunder, og rør rundt, indtil aromaen bliver nøddeagtig. Formaling: I en krydderikværn eller morter – friskmalet bukkehorn har den mest intense aroma. Infusion: Hæld et glas kogende vand over 1 tsk frø, dæk til og lad det trække i 10 minutter, sigt derefter. Typisk anvendelse i madlavning: 1/2 tsk pr. 4 portioner af en ret. Det passer godt sammen med spidskommen, koriander, gurkemeje, ingefær og hvidløg.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted; beskyttes mod lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

Bukkehornfrø 100 %.