Ziółko Bukkehorn, Hakket - 70 g

Ziółko Malet bukkehorn er 100 % malede bukkehornfrø (Trigonella foenum-graecum) fra Indien. Det har en bitter-aromatisk smag, der ofte sammenlignes med kørvel og brændt sukker – ristning fremhæver nøddeagtige noter. En klassisk ingrediens i karryblandinger samt i det indiske, etiopiske (berbere) og jemenitiske køkken.

Om produktet

Ziółko Malet Bukkehorn består af malede bukkehornfrø (Trigonella foenum-graecum) – en bælgfrugt, der er meget udbredt i mellemøstlig madlavning. Oprindelse: Indien.

Den karakteristiske bitre, aromatiske smag minder nogle mennesker om en blanding af løvstikke og brændt sukker. Ristning i en tør stegepande fremhæver nøddeagtige noter og mindsker bitterheden – en populær teknik i det indiske køkken. Bukkehorn er en vigtig ingrediens i karryblandinger; den findes også i bengalsk panch poron, jemenitisk salatah og etiopisk berbere. I det indiske køkken indgår den i grøntsags- og bælgfrugtsretter; i Nordafrika tilsættes den til brød.

• 100 % malet bukkehorn – en enkelt ingrediens af indisk oprindelse
• En bitter, aromatisk smag – kan sammenlignes med løvstikke og brændt sukker
• En klassisk karryblanding – indisk, bengalsk, jemenitisk og etiopisk køkken
• Ristning fremhæver nøddeagtige noter – en klassisk teknik i det indiske køkken
• Glutenfri, GMO-fri og uden konserveringsmidler

Anvendelse

Et krydderi til orientalske og indiske retter: karryblandinger, dahl, sambar, retter med bælgfrugter (linser, kikærter), grøntsagsretter (blomkål, kartofler, spinat). En ingrediens i etiopisk berbere, bengalsk panch poron og jemenitisk salatah. Tilsættes til hjemmelavet brød i indisk stil og naan.

Anbefalet anvendelse

Rist i 30 sekunder i en tør stegepande, inden det tilsættes retten – aromaen udvikles ved ristningen, og bitterheden blødgøres. Typisk dosering: 1/2 - 1 tsk pr. 4 portioner af retten. Passer godt sammen med spidskommen, koriander, gurkemeje, ingefær, hvidløg og løg. Brug sparsomt – intens aroma.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, væk fra lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

100 % malet bukkehorn.