Ziółko spidskommenfrø, Glutenfri - 100 g

Ziółko sorte spidskommenfrø er 100 % sorte spidskommenfrø (Nigella sativa) fra Indien. En krydret, let bitter og pikant smag – et sted mellem valmuefrø og peber. Det fremhæver perfekt smagen af fårekød, lam, vildt, fjerkræ og hvide oste (Korycin, ricotta).

Om produktet

Ziółko sorte spidskommenfrø er små, sorte, olieholdige frø af sort spidskommen (Nigella sativa) fra Indien – en plante, der tilhører ranunkelfamilien. På grund af frøenes udseende kaldes den undertiden sort spidskommen, selvom den botanisk set ikke har noget til fælles med spidskommen.

Frøene har en krydret, let bitter og pikant smag – et sted mellem valmuefrø og peber – med en subtil antydning af en aroma, der minder om oregano, når de er malet. De fremhæver perfekt smagen af kød (fårekød, lam, vildt, fjerkræ), grøntsagsretter (kål, courgette, ristede grøntsager) og hvide oste. I det indiske og tyrkiske køkken drysses sort spidskommen ofte over frisk brød (naan, focaccia) inden bagning.

• 100 % sorte spidskommenfrø – en enkelt ingrediens af indisk oprindelse
• Krydret og velsmagende smag – et sted mellem valmuefrø og peber
• En klassiker i det indiske og tyrkiske køkken – naanbrød, kødretter, oste
• Et fremragende tilbehør til hvid ost – en klassisk kombination med Korycin-ost
• Glutenfri, GMO-fri og uden konserveringsmidler

Anvendelse

Som krydderi til kødretter (fårekød, lam, vildt, fjerkræ), ristede grøntsager (kål, courgette, blomkål), hvide oste (Korycin, ricotta, feta), smørbare pålæg (hytteost, hummus) samt naanbrød, focaccia og krydret-salte boller. Det egner sig også godt til marinader og som del af en panering til fiskefileter.

Anvendelse

Brug hele frø – drys dem over brødet inden bagning, gnid dem ind i kødet sammen med salt og hvidløg inden stegning, eller tilsæt dem til kvark med dild (1 tsk pr. 250 g). For at frigøre den fulde aroma skal frøene ristes let i en tør stegepande i 30 sekunder eller males i en morter. Typisk anvendelse: 1/2–1 tsk pr. 4 portioner af en ret. Det passer godt sammen med karve, spidskommen, koriander og hvidløg.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, væk fra lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

100 % sorte spidskommenfrø.