Ziółko Ceylon Kanel - 60 g

Ziółko Ceylon-kanel er den mest værdsatte kanelsort – ægte kanel (Cinnamomum verum) fra Sri Lanka. Den søde, krydrede aroma minder om julebag og peberkager. Ideel til kager, grød, bagte æbler, desserter og drikkevarer.

Om produktet

Ziółko Ceylon-kanel er ægte kanel (Cinnamomum verum) fra Sri Lanka i løs form – den mest værdsatte kanelsort. Den fremstilles af den indre bark fra kaneltræet, som forarbejdes, soltørres og formales.

Den skylder sin søde, krydrede smag og aroma til indholdet af kanelolie. I det europæiske køkken forbindes den hovedsageligt med julebag og desserter, men i det indiske, persiske og tyrkiske køkken bruges den ofte i salte retter – traditionelle garam masala-blandinger, pilaf og retter med fårekød.

Anvendelse

Et krydderi til bagværk (æbletærter, gærkager, peberkager, kanelruller, pandekager), grød, desserter (bagte æbler, risengrød, kompotter) og drikkevarer (masala chai, kanelkaffe, gløgg). Det passer også godt til salte retter fra Mellemøsten – garam masala, pilaf-ris, lammetagine.

Sådan bruges

Tilsæt til dejen under æltningen (typisk 1–2 teskefulde pr. kage eller 500 g mel), drys en knivspids over grøden inden servering, og tilsæt en teskefuld til kompotter under tilberedningen. Ceylon-kanel har en mildere aroma end den mere almindelige cassia-kanel – du kan bruge en større mængde uden risiko for bitterhed.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted, beskyttet mod lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

100 % malet Ceylon-kanel.