Ziółko Cayennepeber, Glutenfri - 60 g

Ziółko Malet cayennepeber er en usædvanlig stærk variant af chili (Capsicum frutescens) – trods navnet er det faktisk ikke peber. Den intense aroma og den brændende smag stammer fra capsaicin. Ideel til mexicansk og indisk mad, kød- og fiskeretter samt som en knivspids i mørk chokolade.

Om produktet

Ziółko Malet Cayennepeber er en usædvanlig stærk variant af chili (Capsicum frutescens) – trods det almindelige navn er det faktisk ikke peber. Den stammer fra Spanien og findes i form af et fintmalet orange-rødt pulver. Dens styrke skyldes det høje indhold af capsaicin – det naturlige aktive stof i chili.

Cayenne har en intens aroma og en brændende, varmende smag. Brug den med forsigtighed i køkkenet – den er betydeligt stærkere end almindelige stærke chilier. Et alsidigt krydderi: ideelt til kød, fiskeretter og retter baseret på bælgfrugter (chili con carne, baked beans). En mindre kendt, men markant anvendelse er en knivspids cayenne i mørk chokolade – en klassiker i den mexicanske tradition.

• 100 % malet cayennepeber – en usædvanlig stærk chili-sort
• En brændende smag fra capsaicin – intens aroma, varmende
• Alsidighed – mexicansk og indisk mad, kød, fisk, chokolade
• Glutenfri, GMO-fri og uden konserveringsmidler

Anvendelse

Et krydderi til retter med en markant styrke: mexicansk chili con carne, enchiladas, tacos, indiske karryretter, thailandske tom yum-supper. Det passer også godt i marinader til grillet kød, piri-piri-saucer, gulaschsuppe, bønneretter og som en krydret smule i mørk chokolade og desserter med et strejf af kakao.

Sådan bruges det

Tilsæt gradvist, indtil du opnår den ønskede styrke – det er nemt at overdrive med cayennepeber. Typisk startmængde: en knivspids til 4 portioner af en ret; tilsæt mere efter smag. Til kød: gnid det ind sammen med salt og hvidløg 30 minutter før tilberedning. Til chokolade: tilsæt 1/4 tsk til 100 g mørk chokolade, mens den smeltes. Hvis du rører ved peberet, må du ikke gnide dig i øjnene.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, væk fra lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

100 % cayennepeber.