Ziółko Allehånde - 50 g

Ziółko Allspice (Allspice) består af 100 % tørrede pimentbær (Pimenta dioica) fra Mexico. En fængslende, kompleks aroma – en kombination af noter af kardemomme, muskatnød, kanel og peber. En klassisk ingrediens i polske marinader, syltede agurker, bigos og peberkager.

Om produktet

Ziółko Allspice består af 100 % tørrede allspice-bær (Pimenta dioica) – et træ, der kun vokser på den vestlige halvkugle. Af mexicansk oprindelse. Det engelske navn Allspice henviser til dets komplekse aroma, hvor kendere kan fornemme noter af kardemomme, muskatnød, kanel, nelliker og peber – som om flere andre krydderier var blevet kombineret til ét.

Aromaen er sød og krydret, varm, med en let peberagtig tone. Det er en klassisk ingrediens i polske marinader og syltede agurker (et par bær pr. glas). I den daglige madlavning tilsættes det til supper, saucer, kød (fårekød, svinekød, kalvekød, vildt), hjemmelavede pølser og bigos. Dets alsidighed strækker sig til bagværk: peberkager, krydrede kager, kompotter og gløgg. Det er også en ingrediens i krydderiblandinger til peberkager.

• 100 % allspice – en enkelt ingrediens, tørrede allspice-bær
• Allspice-blanding – kardemomme, muskatnød, kanel, nelliker, peber
• Klassiske polske syltede retter – syltede agurker, marinerede svampe, bigos, gryderetter
• Krydret aroma til bagværk – peberkager, kager, kompotter, gløgg
• Glutenfri, GMO-fri og uden konserveringsmidler

Anvendelse

Som krydderi til traditionelle polske retter: syltede og konserverede agurker, marinerede svampe, marineret sild, oksekødgulasch, vildt, bigos, surkål, hjemmelavede pølser. I konditorvarer: peberkager, krydrede kager, krydderiblandinger til peberkager, æble- og pærekompotter, gløgg og mjød.

Brugsanvisning

Brug hele korn i syltelager og tilberedte retter – aromaen frigives langsomt (4–6 korn pr. glas agurker, 3–5 pr. gryde bigos). Til bagning – mal dem i en morter sammen med andre krydderier (kanel, nelliker). Typisk mængde i en peberkagemix: 1/2 tsk pr. 500 g mel. Det passer godt sammen med laurbærblad, sort peber, kanel, nelliker og ingefær.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted, beskyttet mod lys, fugt og fremmede lugte.

Ingredienser

Allspice 100 %.